Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

MALZEMELER:

  • Yarım kg. taze iç bakla
  • 6 adet enginar
  • Yarım bardak zeytinyağı
  • 1-2 soğan
  • 1 kahve kaşığı şeker
  • 1 limon
  • Yarım demet dereotu
  • Tuz

YAPILIŞI:

1. Enginarların taç yaprakları sıyrılarak koparılır.
2. Uç kısımları kesilip fazla derinleşmeden soyulur.
3. İçleri kaşıkla çıkarılıp tuzlu limonlu su içine bırakılır.
4. Saplar dibinden kesilir. Özü çıkana kadar soyulur,
küçük doğranır.
5. İnce doğranmış soğan zeytinyağında sararıncaya
kadar kavrulur. Enginarlar bütün, saplar doğranmış olarak konur, 2-3 bardak su ilavesi ile yarı pişirilir.
6. Kabuğu çıkarılmış iç bakla, tuz, şeker konur. Kapak
kapatılıp yavaş yavaş pişirilir.
7. Soğuyunca baklalar enginarların çukur yerlerine
doldurulur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.

Not:

Bakla yerine iç bezelye ve havuç da kullanılabilir.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir