Pilavlar ve Makarnalar

Tavuklu Bahar Pilavı

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 400 gr. tavuk göğüs kuşbaşı eti
  • 5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 2 adet soğan
  • 1 çarliston biber
  • 1’er çay kaşığı tarçın ve karabiber
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • 1,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞ:

1. Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika
bırakılır.
2. Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Fıstıklar pembeleştirilip
dışarı alınır.
3. Aynı yağa önce kuşbaşı etler atılıp 5 dakika kadar
kavrulur.
4. Küçük doğranmış soğan ve biber ilâve edilip etler
bıraktığı suyu çekip hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar katılıp karıştırılır. Sonra etler başka bir kaba alınır.
5. Tenceredeki yağa suyundan süzülmüş pirinç ilâve edilir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı yağsız et suyu veya tavuk suyu konur; üzerine tavuk etleri sıralanır. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir.
6. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu
çekinceye kadar pişirilir.
7. Kavrulmuş çam fıstığı ile, temizlenip yıkanmış
kuş üzümü konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar buharı ile demlendirilir.
8. Karıştırıldıktan sonra servis yapılır.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir