Çorbalar

Tarhana Çorbası

Malzemeler:

  • 1 kase Gerede Tarhanası
  • 1 çorba kaşığı tuzlu tereyağı
  • 1 çorba kaşığı kavrulmuş kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1 litre su
  • Tuz
    Tarhana Hamuru Yapılışı:
    Yoğurt içerisine robottan geçirilmiş soğan, nane, kırmızı salalık biber eklenir ve tuz ilave edilerek üç, dört gün bekletilir. Unla yoğrularak iki gece bekletilir ve mayalanır. Hamur güneşe dökülür. Sonra ufak parçalara ayrılarak, beyaz temiz çarşafa dökülerek ufalanır ve kalburdan geçirilir. 3-4 gün kurutulur.
    Hazırlanışı:
    Tarhanayı önceden ıslatarak yumuşaması sağlanır. Kaşıklarezilir, süzgeçten
    geçirilerek sulandırılır. Kaynamaya başlarken kıyma ve sarımsak ilave edilip, bir süre daha kaynatılır. Eritilen tereyağına kırmızı biber ilave edilerek çorbanın üzerine dökülür.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir