Balık Yemekleri

Somon Böreği

Malzemeler:

  • 375 gr somon
  • 125 gr uzun taneli pirinç
  • 2 çorba kaşığı taze soğan (ince doğranmış)
  • 40 gr margarin (eritilmiş)
  • 375 gr milföy hamuru
  • tuz ve karabiber su teresi sosu (sayfamızda mevcut)

    Glaze;

  • 1yumurta sarısı
  • 1çorba kaşığı süt

Yapılışı:

Balığın sığabileceği büyüklükte bir tencerenin içine bir miktar az tuzlu soğuk su koyup ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca balığı içine
atıp bir taşım kaynadıktan sonra ağır ateşte 15 dakika pişirin. Somonu
tencereden alıp bir süzgeçte iyice suyunu süzdükten sonra, soğumasını bekleyip derisini ve kılçıklarını çıkartın. Etini ince ince dilimleyin. 2 Pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Taze soğanları, dere otunu, tuzu, karabiberi ve pirinçleri balıklarla karıştırın erimiş margarini de içine katın.
Hamuru unlu bir tahtanın üzerinde oklavayla incelterek açın. Yaklaşık 7 cm çapında (ağız kısmı) bir bardakla hamuru yuvarlak parçalar halinde kesin. Sonra her bir parçayı 10 cm çapında olarak kadar tekrar oklavayla açın. Ortalarına hazırlamış olduğunuz içten, birer buçuk çor-
bak aşığı koyarak hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını bastırarak yapıştırın. Yumurtanın sarısı ile sütü bir kasede çarptıktan sonra fırçayla hamurların üzerine sürün. Yağlanmış fırın tepsisine hamurlarınızı yerleştirip önceden 180 C”de fırında, üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika fırınlayın.
4 Fırından çıkardıktan sonra su teresi sosu ve yeşil salata eşliğinde hafif bir ana yemek ya da yalnız başına bir başlangıç yemeği olarak servis yapabilirsiniz.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir