Balık Yemekleri

Safran Kremalı Midyeler

Malzemeler:

  • 2 kg midye
  • 150 ml çift dövülmüş krema
  • 1/4 çay kaşığı safran
  • 15 gr margarin
  • 1 arpacık soğanı (doğranmış)
  • 3 sap maydanoz (kıyılmış)
  • 6 büyük kereviz yaprağı (kıyılmış )
  • 300 ml sek beyaz şarap

 

Garni;

  • 2 çorba kaşığı kişniş / maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı:

 

Midyeleri soğuk suda bir fırçayla yıkayın.Sıkıca kapalı olmayan midyeleri kullanmayıp atın.Küçük bir tencerede kremayı ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce safranı içine katıp ocağı söndürün ve tencerenin kapağını kapatın. 3 Derince bir tencerede yağı erittikten sonra soğanı, maydanozu ve
kereviz yapraklarını içine atıp 4 dakika yavaşça pişirin. Sonra midyeleri ve şarabı üzerlerine çabuk çabuk kaynatın. Kaynatın tencerenin kapağını kapatarak 3-4 dakika daha, midyeler açılıncaya kadar pişirin. Açılmamış midyeler varsa atın. Midyeleri tencereden çıkarttıktan sonra sıcaklığını koruyacak bir kasenin içine koyup üzerini kapatın. Kaynatmış olduğunuz midyelerin suyunu süzerek temiz bir tencereye boşaltın ve tekrar ısıtın. Safranlı kremayı orta boy bir süzgeçten geçirerek midye suyunun içine dökün. Bir taşım kaynatıp kasedeki midyelerin üzerine boşaltın. Doğranmış kişniş veya maydanozları da üzerine serperek servis yapın.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir