Et Yemekleri

Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan 250 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 2 adet soğan 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2 adet domates
  • 400 gr. mantar
  • 1 kaşık salça
  • 1 su bardağı et suyu
  • Tereyağı, Sıvıyağ
  • Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar ortalarından kesip üzerlerine tuz serpilir. Yarım saat bekletilir,
yıkanıp kurutulur. kızgın yağda arkaları önleri kızartılır. Patlıcanların ortası
bıçak yardımıyla kesilerek içinde ki etli kısımları çıkartılır. Bu fazlalıklar küçük
küçük doğranır. Et bir tencereye alınır. Kaynar su ilave edilerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşamasına yakın patlıcanlar ilave edilir.
Tavaya tereyağı alınıp eritilir. Piyazlık doğranmış soğanlar tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. Rendelenmiş domatesler, etler ve
patlıcanlar ilave edilip 3 dakika daha kavrulur… Mantarlar boyuna dilimlenir, çok az limonlu suda haşlanır. Kevgirle çıkartılıp ilave edilir. Patlıcanların karın
kısımlarına etli harç doldurulur ve tepsiye dizilir. Kenarları domates ve mantar dilimleriyle süslenir. Salça ilave edilip üzerine dökülür. Fırına verilir. 20-25 dakika pişirilir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir