Balık Yemekleri

Mayonezli Balık

MALZEMELER:

  • 1 kg. levrek (kefal, palamut, yayın)
  • 1 soğan
  • 2-3 defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • Tuz

RUS SALATASI İÇİN

  •  2 yumurta sarısı
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 1-2 limon
  • 1 çay kaşığı toz hardal
  • 2 patates (haşlanmış)
  • 1 havuç (haşlanmış)
  • Yarım su bardağı iç bezelye (konserve)
  • 10-12 küçük salatalık turşu (kornişon)

YAPILIŞ:

1. Balık temizlenir; iki üç parçaya ayrılıp, yıkanır;
sıcak suya konur. Kaynayınca köpüğü alınır. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz, tane karabiber
edilip haşlanır. Suyunda soğutulur.
2. Balık küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır. Tuz
ve karabiber serpilir.
3. Rus salatası hazırlanır. (4-5 kaşık mayonez, üzerini
süslemek için ayrılır. )
4. Balık eti, Rus salatası ile karıştırılır. Üzeri ayrılan
mayonez ve turşu ile süslenir.
Not: Balığın haşlama suyunu “Balık çorbası” yapınız.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir