Sebze Yemekleri

Mantar Dolması

Malzemeler:

  • 8 büyük boy kültür mantarı
  • 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 büyük patlıcan

     

  • 2 sarı biber
  • 6 kalın taze soğan (dilimlenmiş)

     

  • 3 çorba kaşığı extra virgin zeytinyağı

     

  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 3 çorba kaşığı maydanoz(kabaca doğranmış)

     

  • tuz ve karabiber

 

Hazırlanışı:

Mantarları temizledikten sonra sap kısımları yukarı gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Her bir mantarı takriben 1 çay kaşığı zeytinyağı ile yağladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki firında bir saat sık sık çevirerek fırınlayın. Biberleri ikiye kesin,saplarını ve tohumlarını çıkarttıktan sonra ızgarada kabukları kararınçaya kadar pişirin.Daha sonra patlıcanın çekirdeklerini bir kaşıkla sıyırıp çıkarın. Etli kısmını iri iri doğrayıp çatalla ezin. Biberin kabuklarını soyup etli kısmını küp küp doğrayın. Dilimlenmiş soğanları ve biberleri, patlıcan ezmesiyle karıştırın. En son zeytinyağını ve limon suyunu, maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin. Mantarları düz bir servis tabağına alıp hazırlamış olduğunuz içi mantarların üzerine kalıp şeklinde yayın. Oda ısısında servis yapın.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir