Mayonezli Kereviz Salatası

    MALZEMELER: 2 adet kereviz 1 limon 5-6 kaşık mayonez Üzeri için; zeytin kırmızı turp turşu maydanoz yaprağı vs. Tuz YAPILIŞ: 1. Kerevizler talaş bırakmadan soyulur. 2. İnce rendelenir, tuz ve limon suyu katılır. 3. Mayonez edilip karıştırılır. 4. Servis tabağına yerleştirilip üzeri isteğe göre süslenir. Not: Rendelenmiş kerevize mayonezle birlikte 1-2 kaşık şekersiz krem şanti (çiğ süt kaymağı) katılırsa daha nefis olur.

    Kısır

    Malzemeler:  2 su bardağı ince bulgur 1 kuru soğan 7-8 adet yeşil soğan 3 domates 1 demet maydanoz – dereotu 4-5 sivri biber 2 limon Yarım su bardağı zeytinyağı 2 çay kaşığı kırmızı biber veya 1 kaşık biber salçası 1 marul Tuz Yapılışı: 1. Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır. 2. Üzerine 1-2 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır. 3. Soğan, maydanoz, dereotu, domates, biber yıkanıp küçük küçük doğranır. 4. Bulgur kabarınca, ince doğranmış kuru soğan, tuz kırmızı biber konur, biraz yoğrulur. 5. Hazırlanan sebzeler katılır zeytinyağı ve limon suyu ilâve edilip karıştırılır. 6. Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.

    Hibeş

    MALZEMELER: 1 su bardağı tahin 2 limon suyu Yarım kahve fincanı zeytinyağı 2 kahve kaşığı kimyon 3 diş sarımsak 1 kahve kaşığı tuz 1 kahve kaşığı acı kırmızı biber YAPILMIŞ: 1. Tahin, dövülmüş sarımsak, kimyon, biber bir kaseye konup karıştırılır. 2. Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve sonra da edilir. (Sertleşmemesi için tuz en son konur. ) 3. Tabağa alınıp kalan zeytinyağı üzerine gezdirilir. Turşu zeytin vs. ile süslenir. Kısa Bilgi: Sarımsak, damar sertliği, skorbüt (diş etlerinin kanaması) ve gut hastalığı için faydalıdır. Yemeklere birlikte 2-3 diş sarımsak koyarsanız, hem faydasından hem de lezzetinden yararlanabilirsiniz.

    Tarator

    MALZEMELER: 1 su bardağı ceviz içi 1 kahve fincanı tahin 2 diş sarımsak 2 limon suyu Yarım demet maydanoz yaprağı Tuz YAPILIŞI: 1. Tuzla dövülmüş sarımsak, dövülmüş ceviz, tahin, kırmızı biber bir kâseye konur. 2. Limon suyu ilâve edilip karıştırılır. 3. Çok ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır. 4. Salata tabağına alınıp turşu zeytin ve limon dilimleri ile süslenir. Not: 1) Tarator, baston sandviç dilimlerine sürülüp de ikram edilebilir. 2) 100 gr ceviz 654 kalori verir.

    Yoğurtlu Havuçlu Patates Salatası

    MALZEMELER: 6 adet orta büyüklükte patates 3 adet havuç 500 gr. yoğurt Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ 3-4 diş sarımsak  Tuz – kırmızı biber (istenirse) 1 su bardağı maydanoz yaprağı YAPILMIŞ: 1. Patatesler yıkanır, haşlanır, soyulur, rendelenir. 2. Havuçlar kazınır, doğranır, az su ile haşlanır, iyice ezilir. Patatese katılır. 3. Tuzla dövülmüş sarımsak, yoğurt, sıvı yağ, kırmızı biber ilave edilir, hepsi karıştırılır. 4. Tabağa alınıp yıkanmış maydanoz yaprakları ile süslenir. Kısa Bilgi: Her gün şu besin gruplarından yeteri kadar tüketiniz: 1. Süt ve sütten yapılan yiyecekler 2. Et, yumurta ve baklagiller 3. Sebze ve meyveler 4. Ekmek, hububat, şeker ve yağ

    Tarama

    MALZEMELER: 100 gr. balık yumurtası  2 dilim bayat ekmek içi 1 kahve fincanı süt  1 su bardağı zeytinyağı 2 çay kaşığı kırmızı biber  1-2 limon suyu Tuz YAPILIŞI: 1. Porselen bir bayat ekmek içi ufalanır. 2. Bir fincan kaynar süt konur karıştırılır. 3. Balık yumurtasının zarları çıkarılıp sütlü ekmeğe katılır; küçük taneler kayboluncaya kadar karıştırılır. 4. Kaşık kaşık zeytinyağı, limon suyu edilir. 5. Tuz ve kırmızı biber katılıp karıştırıldıktan sonra tabağa alınır. 6. Üzeri isteğe göre süslenir.

    Mamzana

    MALZEMELER:  6 patlıcan domates 4-5 sivri biber 1 demet maydanoz 750 gr. yoğurt 3 diş sarımsak 2 kaşık yağ  1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz YAPILMIŞ: 1. Patlıcanlar ucundan başlanarak ocakta çevire çevire közlenir. 2. Kabukları soyulup incecik kıyılır. 3. Domates, biber ve maydanoz küçük doğranıp patlayanlara katılır. Tuz atılır. 4. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ gezdirilir.

    Patlıcan Salatası

    MALZEMELER: 6 patlıcan 3-4 domates 3-4 sivri biber 2 kahve fincanı zeytinyağı 1-2 limon 1 avuç maydanoz yaprağı 2-3 diş sarımsak-tuz YAPILMIŞ: 1. Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. 2. Kabukları soyulup incecik kıyılır. 3. Küçük doğranmış sivri biber, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu konup karıştınlır. 4. Servis tabağına yerleştirilip, domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süslenir.

    Rus Salatası

    MALZEMELER: 2 yumurta sarısı 1,5 su bardağı zeytinyağı 1-2 limon suyu  1 kahve kaşığı toz hardal 2-3 patates (haşlanmış) 1-2 havuç (haşlanmış) Yarım bardak iç bezelye (konserve) 10-12 küçük salatalık turşusu (kornişon) 3-4 dilim macar salamı tuz YAPILIŞI: 1. Porselen veya cam bir kâseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağı damla damla ilâve edilip karıştırılır. 2. Daha sonra zeytinyağı iplik gibi akıtılarak karıştırılmaya devam edilir. Ara sıra limon damlatılır. 3. Zeytinyağı bitince tuz, hardal, limon suyu edilir. 4. Havuç, patates, turşu, salam küçük doğranır (tavla zarı büyüklüğünde). 5. Bunlara bezelye katılır. Tuz atılır. 6. Mayonezden 2-3 kaşık ayrılır (üzerini süsleme için). Kalanına karışık sebzeler konup karıştırılır. 7. Salata tabağına alınıp, ayrılan mayonez ve sebzelerle süslenir.

    Mayonezli Kereviz Salatası

    MALZEMELER: 2 adet kereviz 1 limon 5-6 kaşık mayonez Üzeri için; zeytin, kırmızı turp  turşu, maydanoz yaprağı vs. Tuz YAPILIŞ: 1. Kerevizler talaş bırakmadan soyulur. 2. İnce rendelenir, tuz ve limon suyu katılır. 3. Mayonez ilâve edilip karıştırılır. 4. Servis tabağına yerleştirilip üzeri isteğe göre süslenir. Not: Rendelenmiş kerevize mayonezle birlikte 1-2 kaşık şekersiz krem şanti (çiğ süt kaymağı) katılırsa daha nefis olur.

    Salatalar ve Mezeler

    • Photo of Mayonezli Kereviz Salatası

      Mayonezli Kereviz Salatası

      MALZEMELER: 2 adet kereviz 1 limon 5-6 kaşık mayonez Üzeri için; zeytin kırmızı turp turşu maydanoz yaprağı vs. Tuz YAPILIŞ:…

      Devamını Oku »
    • Photo of Kısır

      Kısır

      Malzemeler:  2 su bardağı ince bulgur 1 kuru soğan 7-8 adet yeşil soğan 3 domates 1 demet maydanoz – dereotu…

      Devamını Oku »
    • Photo of Hibeş

      Hibeş

      MALZEMELER: 1 su bardağı tahin 2 limon suyu Yarım kahve fincanı zeytinyağı 2 kahve kaşığı kimyon 3 diş sarımsak 1…

      Devamını Oku »
    • Photo of Tarator

      Tarator

      MALZEMELER: 1 su bardağı ceviz içi 1 kahve fincanı tahin 2 diş sarımsak 2 limon suyu Yarım demet maydanoz yaprağı…

      Devamını Oku »
    • Photo of Yoğurtlu Havuçlu Patates Salatası

      Yoğurtlu Havuçlu Patates Salatası

      MALZEMELER: 6 adet orta büyüklükte patates 3 adet havuç 500 gr. yoğurt Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ 3-4…

      Devamını Oku »
    • Photo of Tarama

      Tarama

      MALZEMELER: 100 gr. balık yumurtası  2 dilim bayat ekmek içi 1 kahve fincanı süt  1 su bardağı zeytinyağı 2 çay…

      Devamını Oku »
    • Photo of Mamzana

      Mamzana

      MALZEMELER:  6 patlıcan domates 4-5 sivri biber 1 demet maydanoz 750 gr. yoğurt 3 diş sarımsak 2 kaşık yağ  1…

      Devamını Oku »
    • Photo of Patlıcan Salatası

      Patlıcan Salatası

      MALZEMELER: 6 patlıcan 3-4 domates 3-4 sivri biber 2 kahve fincanı zeytinyağı 1-2 limon 1 avuç maydanoz yaprağı 2-3 diş…

      Devamını Oku »
    • Photo of Rus Salatası

      Rus Salatası

      MALZEMELER: 2 yumurta sarısı 1,5 su bardağı zeytinyağı 1-2 limon suyu  1 kahve kaşığı toz hardal 2-3 patates (haşlanmış) 1-2…

      Devamını Oku »
    • Photo of Mayonezli Kereviz Salatası

      Mayonezli Kereviz Salatası

      MALZEMELER: 2 adet kereviz 1 limon 5-6 kaşık mayonez Üzeri için; zeytin, kırmızı turp  turşu, maydanoz yaprağı vs. Tuz YAPILIŞ:…

      Devamını Oku »