Pilavlar ve Makarnalar

Kabune

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 400 gr. koyun kuşbaşı et
  • 5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 1 çarliston biber
  • Tuz, karabiber

YAPILIŞ:

1. Pirinç ayıklanıp yıkanır. tuzlu suda 20 dakika bırakılır.
2. 4 bardak su tencerede kaynatılır. Etler suya bırakılarak
haşlanır. Tuz, karabiber atılır.
3. Soğuduktan sonra etler suyundan alınır ve lifleri
boyunca parçalara ayrılır.
4. Soğanlar küçük doğranıp az miktar tuz ve karabiberle ovulur. Doğranmış biberle karıştırılıp tencerenin dibine yayılır.
5. Üzerine suyundan süzülmüş pirinç konur. Pirincin
üzerine de didiklenmiş etler yerleştirilir.
6. Tuz, karabiber serpilir. Kaşık kaşık sıvı yağ gezdirilir. Kaşığın tersi ile bastınlıp düzeltilir. Üzerine porselen bir tabak kapatılır.
7. Tencerenin kenarından 3 bardak sıcak et suyu konur.
Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
8. 20 dakika kadar kendi buharı ile demlendirilir. Soğan,
pirinç ve etler birbirine karıştırılmadan servis yapılır. Not: Kabune’yi koyun eti yerine, tavuk göğüs eti ile de yapabilirsiniz.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir