Hamur İşleri

Göbete

Malzemeler:

  • 1 kg. un
  • 250 gr. margarin
  • 2 yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ

iç malzemesi için:

  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 2 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı sirke 1 kabartma tozu Tuz, Su
  • Siviyağ
  • Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Un karıştırma kabına konur. Ortası açılır. 2 yumurta kırılır. Yoğurt, sıvıyağ, sirke, kabartma tozu, tuz ve su konup yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. 6 parçaya ayrılır. Tek tek açılan her parçaya eritilen margarin sürülür. Biraz çekiştirilerek donması sağlanır. 3’er tanesi üst üste konarak ince rulo halinde sarılır, Gül şekli verilir. Buzdolabında dinlendirilir. Bu arada iç malzemesi hazırlanır. Kuru soğanlar rendelenir veya ince ince doğranır. Domatesler ve biberler doğranıp ilave edilir. Baharatlar,
su konup bir iç harcı ilave edilir.
Dinlenen hamurlar çıkarılır. 1. hamur tepsiden büyük açılır. Kenarları taşırılarak yağlanan tepsiye konur. İç harç malzemesi sürülür. 2. hamur tam tepsi olarak açılıp için üzerine konur. Alttaki yufkanın kenarları üsttekinin Üzerine kıvrık. Çimcik çimcik toplanır. Üzerine bol marganin sürülüp en ortaya büyük bir delik açılır. 180 derece fırında 40 dakika pişirilir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir