Balık Yemekleri

Füme Mezgit Salatası

Malzemeler:

  • 875 gr füme mezgit (bütün)
  • 1 ince demet taze soğan
  • 3 çorba kaşığı extra virgin zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı chives (doğranmış)
  • tuz ve karabiber

Yapılışı:

Balığı geniş bir tencereye koyup üzerine biraz soğuk su ilave edin.
Kaynamaya başlayınca tencereyi ateşten alın, kapağını kapatın. 30 dakika sonra balığı sıcak sudan çıkartın. Biraz ısınınca derisini ve kılçıklarını çıkartıp, ince ince doğrayın. Bir kasenin içinde doğranmış balıkları, tuz, karabiber, taze soğan, limon suyu ve zeytinyağı ile hafifçe, zedelemeden, karıştırın. Önceden doğranmış yeşilliklerden bir çorba kaşığı garni için ayırıp geri kalanını salataya koyun. Salatayı düz bir servis tabağına aktarıp üzerine yeşillikleri serpin.
Mümkünse hazırladıktan sonra, iki saat içinde ve oda ısısındayken servis yapın.

Not:

Fileto kesilerek füme yapılmış mezgit bu yemek için pek elverişli olmadığından bütün olarak füme yapılmış mezgit balığını tercih edin.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir