Börekler

Filo Hamurlu Patatesli Börek

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isterseniz bitkisel yağ veya tereyağı da kullanabilirsiniz)
  • 2 büyük soğan, ince doğranmış
  • 750 gr. patates, soyulmuş, haşlanmış ve ezilmiş
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber (seçiminize bağlı olarak bundan daha fazla veya daha azını kullanabilirsiniz.
  • isteğe göre tuz ve karabiber
  • 10 yaprak çok ince filo hamuru veya 5 yaprak normal kalınlıkta filo hamuru

Hamur katmanlarını yumuşatmak için:

  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı sade yoğurt
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • Biraz su (talimatlarda daha sonra açıklanacaktır)
  • Börek yüzeyini fırçalamak için 2 yumurta sarısı
  • pişirme kalıbını yağlamak için biraz bitkisel yağ

 

Talimatlar:

1. Orta boy bir tavada soğanları zeytinyağında pişene kadar soteleyin, ancak yakmayın!

2. Patatese pişmiş soğanı ekleyin. Kırmızı biber, tuz ve karabiber koyup iyice karıştırın.

3. Fırını önceden 180 ° C’ye ısıtın.

4. Kalıbı yağlayın ve bir kenara koyun.

5. Küçük bir kaseye hamur katmanlarını yumuşatmak için malzemeleri koyun ve iyice çırpın. Ekle
karışımı inceltmek için biraz su (oda sıcaklığında). Yaklaşık 2 yemek kaşığı su koydum.
Karışım oldukça sıvı olmalı ve hamur katmanlarına fırçalanması kolay olmalıdır.

6. Hamurdan bir tabaka (veya benim durumumda 2 sayfa, çünkü hamur çok ince) alın. Fırça
tüm yüzey yoğurt karışımı ile. Çok fazla sıvı koymayın, biz sadece
hamuru biraz nemlendirin.

7. Hamurun uzun tarafına bir sıra patates dolgusu koyun. Cömert ol ama çok değil
cömert. Diyorum ki, her seferinde 1 çorba kaşığı doldurun ve kesintisiz bir çizgi oluşturmaya çalışın. Yuvarlayın
fotoğrafta görüldüğü gibi hamur. Uçlarda dolgu yapılmamış kısımlar varsa bunları kesin.

8. Haddelenmiş hamurdan bir spiral yapın ve bunu yavaşça pişirme kalıbına aktarın.

9. Her ruloyu önceki rulonun sonuna ekleyerek kalan sayfalarla devam edin.
pişirme kalıbı. Tüm kalıbı doldurun.

10. 2 yumurta sarısını biraz çırpın ve bununla tüm yüzeyi fırçalayın. Emin olun ki
Birbirlerine yapışmalarına yardımcı olacak şekilde ruloların kenarlarını fırçalayın. Fırına koyun
orta rafa, 45 dakika veya yüzey altın olana kadar pişirin. Biraz dinlenmesine izin verin
yemeden önce. Börek, taze pişirildiğinde en iyisidir, ancak yine de tadı 2-3 gün
oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanırsa bozulmaz.

 

Afiyet Olsun:)

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir