Soslar

Çili Sos

Çili Sos Tarifi

Malzemeler:

  • 25 gr margarin
  • 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 küçük soğan (kıyılmış)
  • 425 gr hazır doğranmış domates
  • 1/2 defne yaprağı
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • 1 kırmızı biber
  • 1 kırmızı çili biberi (ince kıyılmış)
  • bir damla Tabasco (isteğe bağlı)
  • 3 çorba kaşığı kişniş (doğranmış) tuz ve karabiber

Yapılışı:

Margarinle ayçiçek yağının yarısını bir tencerede içinde soğanı, rengi dönünceye ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Domatesleri suyuyla birlikte tencereye boşaltın, karıştrarak isitin. Domatesler isininca yarım defne yaprağı, şeker, tuz ve karabiberi de ilave edip üstünü kapamadan, 15 dakika, suyunu çekene kadar ağır  Bu arada kırmızı biberi bir şişe geçirip izgarada, kabukları kararın-
caya kadar pişirin. Kabuklarını soyduktan sonra küçük şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağının diğer yarısını ayrı, küçük bir tavada kızdırıp içinde doğranmış çili biberini 1 dakika kavurun. Şerit kesilmiş kırmızı biberi de içine katın ve karıştırarak l dakika daha kavurun. Domates- leri içine katarak 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Defne yaprağını içinden çıkartıp ateşi söndürün. Tabasco ve kişniş ilave edip soğuduktan sonra, kısa bir süre püre haline getirip bir kaba boşaltın. Üzerini kapatarak 1 gece buzdolabında soğutun.
Servis yapmadan önce biraz ısıtın. (kaynamayacak) Balık köfteleri,
ızgara tavuk ve etlerle birlikte çok orjinal bir tat yakalarsınız.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir