Balık Yemekleri

Balık Köftesi

Malzemeler:

  • 500 gr morina balığı
  • 500 gr patates
  • 1 yumurta (kırılmış)
  • 4 çorba kaşığı süt
  • 4 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
  • biraz un
  • 25 gr margarin
  • 2 çorba kaşığı çili sos(sayfamızda mevcut)
  • tuz ve karabiber

Yapılışı:

Çili sosu ve balığı önceden hazırlamaya başlayın… Balığı hafif tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün. Soğuduktan sonra derisini ve kılçıklarını çıkartın, etini küçük küçük doğrayın. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan haşlayın. Suyunu süzün. Soğuyunca kabuklarını soyun. Bir kasenin içinde iyice ezin. Sonra içine balıkları ilave edip ezerek güzelce karıştırın. Yumurtayla sütü çırpın ve içine maydanoz, tuz ve karabiber kattıktan sonra balıklı-patatesli karışıma katıp tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Çanağın üzerini cling-film ile kapatın, buzdolabında birkaç saat ya da bir gece soğutun.  Ertesi gün, karışımı dolaptan çıkartın. Elinize bir miktar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Üzerlerine un serpin. Geniş bir kızartma tavasında margarinle ayçiçek yağını kızdırdıktan sonra köftelerin her iki tarafı da altın sarısı olacak şekilde kızartın. Kızarmış köftelerin fazla yağını kağıt peçetelerde süzdürün. Isırılmış servis tabağına yerleştirin. Çili sosu biraz -çok sıcak olması gerekmez- ve ayrı bir kasede servis yapın.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir