Börekler

Alt Üst Böreği

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • Aldığı kadar un
  • 150 gr. margarin veya tereyağı
  • Kabartma tozu
  • (Kabartma tozu yerine / paket maya da kullanabilir)
  • Tuz

 

Hazırlanışı:

Hamur kabında yoğurt, sıvıyağ, 1 yumurtanın tamamı, diğerinin beyazı konup karıştırılır. Sonra un, kabartma tozu ve tuz ilave edilerek, kıvamlı bir hamur yapılır. Hamur üç parçaya bölünür. Tek tek açılır. Yumuşaması margarin üzerine sürülür. Zarf katlar gibi katlanıp buzdolabında en az 20 dakika dinlendirilir. Bu arada soğanlar doğranıp, sıvı yağda pembeleştirilir, kıyma da ilave edilip beraberce kavrulur. Baharatlar ve maydanoz konup soğumaya bırakılır. Dinlenen hamur tek tek açılır. Yağlanmış hamura birinci hamur
konup üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir. İç malzemesinin yarısı yayılır. Açılan
diğer hamur konur ve diğer işlem tekrarlanır. Üçüncü hamur konunca üzerine
sıvıyağ ve yumurta sarısı sürülüp, 180 derece fırında pişirilir. Aynı börek peynirli, ıspanaklı, patatesli ve özellikle de mantarlı yapılabilir.

Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir