Et Yemekleri

Abant Usulü Kuyu Kebabı

Malzemeler:

  • 1 kg. iri doğranmış kuzu eti
  • 500 gr. patlıcan
  • 2 orta boy soğan
  • 2 adet dolmalık biber
  • 3 adet iri domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 kaşık tereyağı
  • Kızartmalık yağ
  • Tuz

Sos için:

  • kahve fincanı un
  • 250 gr. süt
  • 1 kahve fincanı kaşar rendesi
  • Tuz
  • 30gr tereyağ

Hazırlanışı

Tencereye bir kaşık tereyağı, kemiksiz kuzu eti ve ince kıyılmış soğan konarak kavrulur. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Suyu birer fincan sıcak su ilave edilerek pişirme tamamlanır. Patlıcanlar alacalı soyulur. Yarım parmak inceliğinde dilimlenip. 30 dakika tuzlu suda bırakılır. Acı suyu çıkarıldıktan sonra bol yağda kızartılır. peçete üzerindeki fazla yağı alınır. Aynı yağda uzunlamasına bölünen 2 adet dolmalık biber de kızartılır.
Patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. Üzerine pişen etler konur. Onların üzerine
sırasıyla biberler, soyulmuş dilimlenmiş domatesler dizilir. Kendi suyunda
kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ayrı bir yerde un ve yağ
hafif sarartılır. Süt ilave edilir. Karışım hafif koyulaşınca, rendelenmiş kaşar
ilave edilip karıştırılır. Bu karışım kebabın üzerine dökülür. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir